为什么最后选择了这个呢,一是和卤肉一脉相承,算是卤肉升级版;二是对运输的要求不高,便于流动售卖;三是与其要经常推陈出新,不如先打出一个经典招牌,其他的小吃食作为补充,这样市场地位就稳固许多了。
说干就干,等这天陶氏收摊回来后,陶花就跟她商量,让她明天早上帮忙把鸡鸭鹅各杀了一只之后再走。
陶氏听到这个请求挺纳闷儿,怎么一下杀这么多,家里最近也不会来什么客人啊,如何吃得了?后来得知是陶花要研究新菜,心里才转过弯来,但接着又有点惊讶。
她以为女儿还是会琢磨些低成本吃食呢,哪知这次把点子动到了整鸡整鹅上,这可不是什么小东西。
她对陶花说道,“花儿啊,不是娘心疼这鸡鸭,只是如果这新菜真做成了能好卖吗?这可不比猪下水成本低,这是实打实的整鸡整鸭啊,平常人家谁不是逢年过节才舍得杀一只的?”
陶花明白陶氏的顾虑,她也已经考虑过了,但最终还是决定要做。wwω.ЪiqíΚù.ИěT
眼下政治清明,税赋也不重,只要不遇上天灾,不是那好吃懒做的,基本上日子都还算是好过的.根据去年的销售情况来看,其实当下的购买力也完全没有想象中的那么差,只是普遍都不太舍得把钱花在吃的上面罢了.
“娘,您别担心,这菜就算是做出来了,也不是整只整只的卖,还是斩块称重,要多少买多少,还是不叫灵活的,至于价格上嘛,如果真的反响好,我考虑专门在周边弄一篇地来养鸡鸭鹅,这样成本可以降低一些,定价也不会太离谱的。”
还有一点陶花没有说出来,等以后规模做大之后,她打算发动村里的人一起干,大家一起致富。有句话怎么说来着,‘一枝独秀不是春,百花齐放春满园。’
陶氏听见女儿这些话,有点迟疑地点了点头。虽然还有很多的细节有待考虑,但看陶花的样子不像是拍脑袋想出来的点子,她心里还是有打算的,这才放下一点心。既然女儿心里有计较,那就随着她试一试吧,反正家禽养得不少。
“行吧。”
第二天,陶氏起了个大早从鸡圈里逮了鸡鸭鹅各一只,麻利的杀好了放在厨房。
杨氏来的时候,看到这料理干净的三只家禽,也大吃一惊,“娘,这是家里要宴客?”
陶氏看着杨氏和自己一样的反应,也有点失笑,“不是,你妹妹说要琢磨新的吃食,专门叮嘱我杀的。”
杨氏这才点了点,虽然心里还有疑惑,但当下也不再问了,等做出来了自然知道,“妹妹在厨艺这上面又天赋,肯定能成的。”
陶花要吃听到这句话估计能笑出声来,她哪有什么天赋,只不过是见得多吃得多,自己又愿意动手,真真正正的熟能生巧罢了。
看到杨氏对陶花这么有信心,陶氏心里也得了点安慰,收拾好和杨氏一道出门了。
陶花起得也不算晚,她被陶氏她们赶牛车出院子的声音惊醒了,窝在被窝里没动。春天还没来,眼下气温还是比较低的,人躺在床上懒洋洋的就不想起身,但想着要做的新菜,只能慢慢的起身了。
梳洗完用过早饭后,陶花就开始了实验的历程。
先弄一只鸡试试吧,去除内脏洗净沥干,扎上些细密的小孔,方便酱汁入味,将鸡放在卤汤里面卤,不用太软,要适当的保持一些嚼劲和弹性,然后捞出放凉。最重要的部分来了,陶花将沥干卤汁的鸡夹在火红的木炭上烤,边烤边刷上蜂蜜,还不时的翻面,知道表面烤出一层淡淡的焦黄色就罢手。
做好的鸡但从外观上看品相还是不错的,色泽诱人,香气扑鼻,卤香经过炭火的炙烤后变得更炙热浓郁,还有一点表皮的焦香,陶花决定尝一尝。
切下一块放入口中,唔....不错,和预想中的味道非常接近,陶花一连尝了几个部位,虽然挺好吃,但觉得整体的味道还是又很大的改进空间,尤其是鸡本身的肉质,很容易就柴,鸡胸肉部分更是如此。
陶花吸取了做卤鸡的经验,调整了一下酱汁配比,将卤鸭做了出来,在第一版的基础上,这个味道明显提升了好些,不论是酱汁香味,还是口感都合卤鸡拉开了差距,加上鸭子本身肉质更弹,让人吃着口舌生香,不错。
最后是卤鹅,一般来说鹅都是做成风干的或者是咸货,少有这种先卤后烤的做法的,但做出来的味道却很棒,口感上比鸭肉更韧,肥瘦适宜,整体味道甚至超出了陶花的预期。
接着就是放凉,一半来说刚做出来的食物都更为可口,陶花要考验一下它们凉了之后的味道和口感,毕竟平常摆摊的时候可卖不上热乎的,多半是冷的,客人买了自行回去加热。当然还有很多人就喜欢冷吃,所以放凉后的味道才是真正的重点。
急也没用,陶花将做出来的鸡鸭鹅都仔细放好,盖上白色的细纱布防止落灰,然后就去翻门前那块菜地了。
自从开工以来,母女俩都忙着生意,还没抽出空来翻地呢,冬天的大白菜根还留在地里,还有一些过季没吃完的蔬菜,也得全扯掉喂鸭,把地方腾出来种新的菜。
下午陶氏和杨氏回来,刚进院子就闻到了一股还未散尽的香味,是卤香味,但细闻又有些不同。
杨氏道,“难道妹妹做成了?这香味闻着就有点流口水。”
陶氏不太确定,“也许吧。”
这时候陶花从屋里冲出来了,“娘,嫂子,你们回来了,快来尝尝我做出来的新菜。”
两人看着她兴冲冲的样子,有点好笑,“我们还没洗手呢。”
“哦哦,那你们赶紧洗,我去端出来。”
陶花趁她们卸东西洗手的功夫,飞快的将卤好的鸡鸭鹅端出来在院子里放好了,然后给刚坐下来的两人递上筷子,迫不及待地想让她们尝。
和现有的卤肉不同,这次做出来的卤货外在看着更干,而且也更有光泽,怎么说呢,和现在的卤肉比起来好像精致了好多。
“快尝尝。”陶花不停地催促。
两人动起筷子,各夹了一块放入嘴里,嗯......好吃,浓香、弹性、滋润,吃着特别的美味。
但两人都没急着发言,而是将鸡鸭鹅各试吃几块后,才开始说话,“味道很好,我最喜欢卤鸭,卤鹅也不错,油而不腻,肉香十足,吃完还有绵长的回味。”
就这味道,拿出去卖肯定畅销啊。
陶氏也点头,但又说道,“就是这鸡有点柴,鸡腿上的肉吃着还好,其他的就有点不太行。”
陶花点头,她之前自己品尝的时候也发现了这个问题,当时就觉得鸡可能不太适合这种做法,眼下听了他们的意见,就更加确定心中的想法了,将卤鸡从新菜里面剔除掉。
但鸡不适合这种做法,就不代表着以后就不发掘鸡其他做法了,等这批新菜开始卖之后,陶花再琢磨鸡的其他做法。
陶花自己也尝了一下完全冷掉的卤货,味道确实可以,但吃到后面总觉得差点什么。陶氏和杨氏可能是没怎么吃过太多的这类型吃食,一时没感觉出来,陶花不一样,她是经过现代的美食熏陶的,对于美食的味道要求上天花板更高,敏锐地发现这次的卤货还差些意思,但一时又说不出来到底是差在哪儿,看来还是得再研究研究。
品尝完之后,陶花将剩下的卤货斩块,装了一半让杨氏带回去,杨氏哪里肯收,但陶花道,“带回去给哥哥尝尝吧,你要是不拿,我就一会儿就自己送到你家去。”
杨氏没有办法这才接下。
晚上陶氏母女俩就着这卤货,又炒了两个素菜就吃饭了,倒是简单得很,又美味。
第二天陶花没有让陶氏接着杀鸭鹅,因为她还没有琢磨出来到底差的是什么,心里没有改进的方向,此时再做也是浪费食材。
她反复在心里琢磨,在每一个步骤、每一种调料、每一个配比上做考量,翻来覆去的想了一遍又一遍,却始终没想出来问题在哪儿,这真是恼人。
这天,花翠来找陶花说话。
“昨天晚饭的时候,我爹跟我说五天后要和李家五郎相看了。”
陶花转脸问道,“咱村东边的李家?”
“嗯。”
村里姓李的不止一家,但要说村东边的李家那就只能是那一家了。原因为何呢?这李家前四胎都生的是女儿,直到第五胎才好不容易得了一个男娃,就是这李五郎。虽然乡下挺多重男轻女的,但这样四胎都是女孩还不放弃生男娃的还是少见,所以一般说村东边的李家,那就是他家了。
花良材有了上次的经验教训,这次专门跟媒人讲清楚了,说要那活泼些的男娃,上次那温家大郎就是太老实了,什么都听他老娘的,没什么主见。
李五郎陶花倒是见过的,但没深入接触过,只记得是一个挺俊秀的小伙子。
“那不是挺好,我听说这李五郎是个性子活的,应该不会像上次温家大郎那样。”
花翠可有可无地点了点头,她算是明白了,这媒婆嘴里说的和实际上还是有差距的,所以没抱多大的期待,先看看再说吧。
陶花看她这个样子,“你现在倒是不紧张了?”
花翠摊了摊手,“不紧张了,不就是个人嘛。”
陶花想起她当初紧张得手足无措的样子,笑出了声。啧啧啧,那时候那个羞涩的小姑娘也被时间打磨得这么大方佛性了,但嘴里还是说道,“那就好。确实也没啥值得紧张的。”
陶花想起一事,“对了,你们隔壁毛婶儿家最近有孵小鸡仔不?”
“咋?你们还要买啊,你们现在不是养得挺多了?”
“不是我们,是我嫂子家,他们家要捉几对来养。”
原来如此,花翠回道,“最近好像毛婶儿确实是在孵,我经常听她在院子里叨叨,骂那母鸡坐不住窝,撵得鸡飞狗跳的。”
陶花想想那个样子就觉得好笑,“那估计过半个月就能又一批小家伙出来了。”
突然,陶花脑中灵光一闪,一时没有继续说话。
花翠见她僵在那里,有点摸不着头脑,轻轻推了推她的胳膊,“你怎么了?”
陶花脸上绽放出高兴的神采,回握住花翠的胳膊道,“我知道差在哪儿了,我知道是什么问题了。”
花翠听得一头雾水,“什么差在哪儿?”
陶花将她研发新菜的事情给她说了,然后道,“等我再试一试,成功了让你尝尝。”
有吃的谁不高兴,更何况是陶花做的,“好啊。”
花翠走后,陶花就继续在脑子里琢磨,越想越觉得是哪个问题。为什么感觉做出来的卤货味道不对呢,因为之前用的鸡鸭鹅的年龄都太大了,刚刚说小鸡仔的时候给了她灵感,赶明儿她得去镇上买那嫩点的回来试试。 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
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御兽师?
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