苏枫将鱼鳞刮干净,鱼鳃处理完后,手持菜刀直接开膛破肚!
有些人喜欢吃鱼鳃,不过苏枫觉得这玩意上面有寄生虫,相当于一条鱼上面的过滤网。
很多脏东西,都会过滤在鱼鳃上。
最后,将鱼的内脏全部掏出,拿清水反复冲洗干净后,拿热水轻轻的烫鱼的表面。
不管什么鱼,上面都有一层粘液。
这个粘液,会令鱼有着淡淡的土腥味。
最后进行最后的“片鱼片”!
这个步骤,许多后厨专业案板的人都会。
将鱼头剁下来,从中间将鲤鱼一分为二,将鱼骨剔下来,咣咣咣几刀剁成小块。
接着,斜刀将鱼肉一片一片的片出。
他将鱼骨和鱼肉完完全全的分开,浸泡在冷水中十分钟,让其把冷水浸泡出来,才可以进行腌制。
“锅锅,小月月撕掉了今天的作业本,嘻嘻~”
胖丫头跑到了厨房去告状了。
“瞧你高兴的样子,撕掉你的作业本,你不应该哭吗?”苏枫摸了摸妹妹的头。
“哼~”
彤彤撅起嘴巴,转身跑回了里屋。
“小月月烦死啦,打扰本宝宝写作业。”她坐在小凳子,作业放在茶几,认真的写着拼音作业。
小月月总是过来打扰她。
“咿呀啊~”小月月贴了上去,嘟着小嘴,满脸笑容看着小姑姑。wwω.ЪiqíΚù.ИěT
“啊啊屁呀,喊姑姑,姑姑都不会喊!”
彤彤捏着小月月的脸,嬉笑道:“喊姐姐也可以,喊姐姐~”
“姐....姐~”
小月月清晰的喊出了口。
“妈妈,小月月喊彤彤姐姐啦,彤彤不想当姑姑,要当小月月的姐姐!”胖丫头兴奋的在里屋跑来跑去。
她有一个妹妹啦!
刘芳芳瞪了一眼女儿:
“小姑就是小姑,喊什么姐姐?不许让小月月喊姐姐。”
她拍了一个作业被撕烂的小视频,无奈的发给了彤彤的幼儿园老师。
作业让孙女士撕烂了,没办法,只好明天去学校单独补上了!
陈母道:“小月月真调皮,怪我没看住她,把彤彤的作业撕了。”
“亲家,她调皮和你没关系啊,撕了就撕了,孩子们玩的开心就好。”刘芳芳十分开明的说道。
“饿了~”
彤彤嘟了嘟嘴。
“你哥在给你炖鱼吃,等着喝鱼汤吃鱼肉!”
“老公,小月月不会喊彤彤姑姑,会喊姐姐。”陈梦妍哭笑不得的道。
苏枫傻眼一睁,“这哪能行,不能让小月月瞎喊......”
两人以“姐妹”关系相处,只是称呼不能瞎改变。
他开始腌制鱼肉,鱼骨和鱼片分开腌。
鱼骨上撒入一些料酒、葱姜、来进行简单的腌制。
鱼片则是需要上浆,也则是裹上一层水淀粉。
上浆之前,往鱼片中撒入一些盐,拿手抓板,抓春粘性!
下一步。
他打了一颗鸡蛋清放在马铃薯粉中,加入一点清水,搅拌淀粉。
直至淀粉黏糊,没有面疙瘩后,倒入在鱼肉中抓板均匀。
让每一片鱼肉,均匀的裹上一层水淀粉,这样煮出来的鱼片,会变的更加鲜嫩,哪怕是小月月的小乳牙,轻轻一咬,鱼肉都会烂掉。
所谓。
“入口即化”!
“老板,你这个片鱼片的刀工实力,比我强多了呀,挺熟练!”马屁精夸道。
苏枫还和他讲过刀工水平不如他,只是会简单的切点菜,一点都不专业。
这杀鱼切鱼,片鱼片的“功夫”,不经常干的人,可不会这么熟练。
苏枫笑道:“乐乐,我真不会......刀工真不如你。”
“老板,你太谦虚了啊.........”马乐乐嘴巴一抽。
这老板,简直谦虚的过分了!
将食材全部准备好后,苏枫开始操刀烹饪。
一些饭店里的水煮鱼,做法普遍是把鱼片煮熟,捞出碗中,撒入一些干辣椒和花椒、麻椒,泼上半锅滚烫的水煮鱼秘制专用油。
这样做出来的“水煮鱼”,名字上是“水煮鱼”,实则是“油泡鱼”了!
水煮鱼,首先要熬鱼汤。
锅中加入底油,将鱼骨微微煎几分钟。
刷啦~
滚烫的开水添入锅中。
只有开水冲在鱼骨,熬制鱼汤,才能将鱼汤熬成奶白色。
小火慢熬一阵,将鱼汤熬成奶白色后,倒出放在一旁备用。
苏枫也不晓得水煮鱼,水煮肉的底菜,必须要放豆芽。
汆烫豆芽作为底菜,似乎是【水煮菜肴】的传统?
他放了一些豆芽和豆腐,汆好后放入盆中。
接着,将鱼骨捞出摆在豆芽和豆腐上。
将鱼肉片,一片一片的下入锅中,必须小火,一旦掌握不好火候的话,鱼片会脱桨,鱼汤会像勾芡一样变的粘稠。
这样一份简单的清汤水煮鱼就做好了。
汤汁奶白,鱼肉鲜美,似乎不像是泼油过后的“水煮鱼”有食欲,不过主要是为了让小月月和彤彤吃鱼肉,喝鱼汤。
调料只放了食盐,连味精都没放。
小孩子吃,烹饪自然是越简单越好!
紧接着,他开始炒制【麻辣水煮鱼】的底料。
葱姜蒜三大件简单的炝锅,放入豆瓣酱炒香,炒出红油,下入煮好的鱼汤。
与刚刚一模一样的操作方式,煮几分钟后捞出料汁,下入鱼片煮熟倒在了盆中。
只是。
要体验【麻辣】二字!
需要泼油,在鱼片上放入蒜末、辣椒粉、小葱。
锅中加入豆油烧的滚烫后,抓了一把麻椒和辣椒段,继而猛的泼在了盆中。
滋滋滋~~~
辣香味瞬间溢满在了空气中。
一份【麻辣水煮鱼】做好了!
“和的面卖光了,只剩下一点鸡腿饭和卤肉饭,老公,你去喂小月月吧~”陈梦妍轻笑道。
“好啊,软嫩的鱼肉片,小月月肯定爱吃。”
吃午餐时,苏枫想亲手喂小月月吃辅食。
只是,她喂,宝宝奶奶喂,宝宝外婆喂.......
一家人是丝毫都不给苏枫展现父爱的机会啊!
他将麻辣水煮鱼和清汤水煮鱼端在了里屋茶几,人手一个小碗,一碗米饭。
“啊呀啊爸爸爸~”闻到香味了,小月月急冲冲的冲向茶几。
陈母立马从身后抱住了小月月。
“这两份水煮鱼烫,小月月疯来疯去的跑,可别烫到她......”陈母皱眉道。
刘芳芳道:“随着一天天长大,小孙女走路越来越利索了,可得时刻看好了。”
“知道了老妈,小月月,来,爸爸喂你吃午餐。”
苏枫展开双臂。
小可爱跑入了爸爸的怀抱。
“咿啊,爸爸爸爸~”小月月喜欢嘟嘟嘴,啊呀的叫着爸爸,想伸手爬向茶几,拿手抓着吃水煮鱼了。
耳旁。
传来女儿的咿呀学语和妹妹的叽叽喳喳。
“锅锅,锅锅,彤彤要吃麻辣味道的水煮鱼~”
苏枫道:“很辣,你先尝尝嘴巴能不能适应得了,吃不了辣,就乖乖的吃清汤水煮鱼。”
“喔~”她点点头,迫不及待的拿起小筷子。
麻辣水煮鱼的上面飘着⼀层热腾腾的⽩⽓⼉,令陈母和刘芳芳顿觉鱼⾹四溢、椒味袭⼈!
还没开始吃,已经感觉嘴巴辣麻了!
“呼,呼~”
“好辣呀~”
彤彤尝了一口,小脸蛋瞬间红扑扑,被辣的吐着小舌头。
苏枫笑了笑:“喏,吃不辣的,不辣的同样好吃!”
他夹起一片⽩嫩的鱼⽚送⼊嘴中,鱼⽚⾁质鲜柔,⼝感滑嫩,像是⼊⼝即化⼀般,品尝起来油⽽不腻。
麻辣水煮鱼上飘着一层满⽬的辣椒,真的是红亮养眼,既去除了鱼的腥味,⼜保持了鱼的鲜嫩。
辣⽽不燥、⿇⽽不苦!
但却真的⿇辣得⼀塌糊涂!
鱼香味萦绕⿐端,令⼈垂涎欲滴!
“啊呀啊~”怀里的小月月扑腾小脚丫,说好喂本宝宝吃饭,结果臭爸爸先吃上啦........
“别急呀宝贝,爸爸先给你戴好口水巾。”
小围兜系在了月总的胸口,吃饭得有仪式感! 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
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御兽师?
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