36书房网>都市言情>我来后,这世上有了厨神>第3章 响油鳝糊
  冯正在今天正式来接手餐馆前,他自己也是在家里通过网络对这个世界进行了一番大致的了解。

  这个世界和冯正原先的世界并无多大区别,该有的人也有,该有的歌曲影视也都有。

  烹饪上,该有的什么四大菜系、八大菜系,以及各类名菜也都存在。

  不能说这个世界与过去是天差地别。

  但两个世界确实属于几乎一模一样。

  唯一的一点点小区别。

  这个世界各种美食直播和视频,多是以一些自愈美食专家人士探店为主。

  几乎是没有专门把烹饪过程直播和拍成视频的。

  这也算是给冯正留下了一个空白地。

  所以经过了一番研究之后,冯正决定今天把烹饪的过程直播出去,并且顺便录制出视频,之后可以发布视频在网络上。

  他的想法很简单,以此来提升自家小餐馆的名声,为小餐馆拉升一些客户数量。

  正式开始烹饪前,冯正也是专门在直播中把各种配料以及调料介绍一番。

  “响油鳝糊基本配料很简单,可以加一点冬笋丝,不用太多,就是起到一个搭配的作用,如果不喜欢吃笋的,也可以不加。”

  冯正是一边对着直播间介绍,同时手上的工作也是一点没停。

  所以直播间里的观众们,也都是亲眼看着他切冬笋丝。

  “哇哦,厉害,这切丝好利落。”

  “还真是第一次见厨师做菜,这刀工简直太厉害了。”

  “我平时在家也会做菜,但是这刀工真是比不了。”

  “当然比不了,人家可是专业的。”

  “干净利落,刀工看着就让人舒服。”

  弹幕又是一阵惊呼和夸赞。

  不得不说,冯正这一番直播,真的是震惊到了第一次亲眼见到刀工的人。

  对很多人来说,真的是第一次如此近距离见识到如此刀工。

  在震惊之余,有人直接发弹幕询问:“主播是哪里人啊?你们家的餐馆在哪?我还真是想要去尝尝你们家的菜。”

  当不少人开始发弹幕,都在询问餐馆地址的时候。

  冯正瞥了一眼看到弹幕后,笑着说:“大家不用着急,请耐心看我把这盘《响油鳝糊》做完,等完成后,我会告诉大家地址。”

  接着,冯正继续介绍辅料:“葱姜蒜,一定要切成细末,这其中姜末和葱末可以切的细小一些,保证大家吃的时候不会吃到,但是味道要有,蒜末可以切的保留一些大颗粒感。”

  说话间,冯正同时用刀把葱姜蒜末给切好。

  麻利的刀工依旧是赢得直播间一阵喝彩。

  同时直播间里的人,也开始给他送起了礼物,很自然让直播间人气节节攀升。

  冯正专心致志做菜,没有再去注意直播间的一些弹幕。

  “还有就是香菜,当然如果不喜欢吃香菜呢,也可以不放,这主要也是最后点缀之用。”

  然后冯正介绍起调料:“猪油、水淀粉、黄酒、老抽、香油、米醋、酱油、盐、糖、胡椒粉。”

  在介绍完这些后,冯正也是正式开始了烹饪。

  一边做,冯正也是一边不停进行讲解。

  “响油鳝糊,过去比较讲究的做法呢,是完全用鳝背的肉去做,是不用鳝腹的肉,不过如今呢,我们倒也不用那么讲究,可以取一半的鳝背加上一半的鳝腹,这样在当中再来一刀切成短的鳝段。”

  切好了之后,冯正又是专门做了一锅的水,烧开后在其中加入酱油和料酒,然后把鳝段倒入锅中去汆烫。

  “虽然鳝鱼是烫杀,但最好还是要进行一番汆煮一下,这样是为了去除鳝鱼本身的腥味,并且给鳝鱼肉一个底味。”

  此时,直播间的弹幕已经发生了变化。

  “这,讲解的好细啊。”

  “是啊,我感觉听着像是就能学会。”

  “把‘像是’给去了,认真听肯定能学会。”

  “他这是真的想要把我们都教会啊。”

  与此同时,直播间进来的人也是越来越多,后面进来的人则是纷纷发弹幕,询问这到底是在直播什么?

  “直播教你做菜,响油鳝糊,看着点。”

  “哈哈哈,快点学,这可是大师傅的手艺。”

  此时,冯正已经把鳝丝和笋丝都焯水完毕了。

  接下来,他又是热锅加入凉油溜锅。

  “这个热锅加入凉油的过程叫做溜锅,锅一定要烧热了,然后加入凉油这样去遛一遛,这个过程呢,油会渗入到锅体表面的气孔,从而对锅表面构建成一个保护层,这样一来便可以让锅不粘。”

  冯正一边说,一边不停进行着溜锅。

  连续溜锅了四五遍,锅此时已经在他手上变得异常油亮。

  “这样就可以了,大家在家里用铁锅也可以这样去尝试一下,可以多溜几遍,记住一定要先把空锅烧热,然后加入凉油去溜锅。”

  弹幕再一次是铺天盖地起来。

  “他,真的太想教会我们,哭了。”

  “感动,泪目啊。”

  “这才是真正厨师啊。”

  “真的是好厨师,只想努力教会我们。”

  “我选择回家让我妈做。”

  “哈哈哈,我觉得应该让我女朋友来学。”

  冯正溜锅完毕,接着在锅内加入猪油。

  “这道菜最好是用猪油去做,因为鳝鱼没有什么油脂,用猪油去做会显得更加的油润,补充鳝鱼缺失的油脂感。”

  油烧热了,冯正下入姜末、葱末以及一半的蒜末。

  “蒜末先下一半,等到之后出锅的时候再用剩下的一半。”

  葱姜蒜爆香后,直接倒入之前焯水后的鳝丝和笋丝,然后就是一番非常漂亮的翻炒。

  又是让直播间里观众看得是眼花缭乱。

  “厉害厉害,这颠勺太漂亮了。”

  翻炒一番后,冯正先烹入料酒,接着加入酱油和老抽,再加入一些清水开始烧锅中的鳝丝。

  “酱油不用很多,因为之前已经汆煮给了底口,老抽是为了给一些颜色,如果家里有高汤呢,用高汤加入其中去烧更好,我今天馆子里没有准备,所以就用清水了。”

  在清水烧煮的时候,冯正又是加入一些盐、糖、胡椒粉。

  “这些其实可以根据个人口味去调味,如果喜欢甜口也可以多放一些糖,我的做法没有加入很多的糖,只是保留最后的回甘就好。”m.bīQikμ.ИěΤ

  冯正又让鳝鱼烧上大约两三分钟,烧成一种酱红色,并且鳝鱼也已经入味。

  接着他开始进行勾芡。

  “勾芡的时候,一定要大火,而且不要去扒拉,先给一勺,用勺子去这样慢慢的推,这样让汤汁收拢起来,再给一次芡汁,收浓后,是这样让汤汁均匀挂在鳝鱼上,呈现出一种糊状。”

  随着冯正麻利的勾芡,直播间里也是看着锅中鳝鱼呈现出糊状。

  “这样呈现出糊状就可以,出锅前最后烹醋。”

  冯正烹醋后,把锅中的鳝糊盛入盘中,然后在鳝糊中间开个窝,把之前剩下的一半蒜末倒入其中,再撒上一些胡椒粉后。

  在一口新锅中倒入香油,烧至油微微冒烟后,把热油浇在鳝糊中间的蒜上。

  滋啦。 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。

  他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。

  迷茫、不解,各种情绪涌上心头。

  这是哪?

  随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。

  一个单人宿舍?

  就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。

  还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。

  带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。

  镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。

  可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费

  之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。

  而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……

  这个变化,让时宇发愣很久。

  千万别告诉他,手术很成功……

  身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。

  他竟完全变成了另外一个人!

  难道……是自己穿越了?

  除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。

  时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。

  《新手饲养员必备育兽手册》

  《宠兽产后的护理》

  《异种族兽耳娘评鉴指南》

  时宇:???

  前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?

  “咳。”

  时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。

  就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。

  冰原市。

  宠兽饲养基地。

  实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载星星阅读app为您提供大神六二六二的我来后,这世上有了厨神

  御兽师?

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