豆腐的制作附近村里就李伟妈做的最好，无论豆腐脑还是豆皮以及成品豆腐和副成品豆腐渣，经过李伟妈的手后都会变的赏心入目，色香味具全。这个是附近村的村民公认的，前世的李伟上高中的时候他每月的生活费就是老妈每天辛苦做豆腐卖了给他换来的。htＴΡδ://ＷwＷ.ЪǐＱiＫǔ.йēＴ
“做豆腐有很多讲究的，大豆质量的好坏，水的质量的好坏，还有磨的粗细以及卤水和点卤水也一样重要，只有这些都好了，做出好的豆腐出来那就是经验问题了。我们家的豆腐都是用自家的深井水来做的，卤水就是独家配方，所以才能做好的豆腐出来。”李伟妈一边看着热气腾腾的豆浆，一边微笑着对着镜头讲述自己做豆腐的心得。
因为李伟妈的手艺最好，蒋靖他们自然就选择了李伟妈做豆腐为拍摄对象的，他们将全程跟踪拍摄，到最后再筛选合适的镜头留下。然后还趁机在休息的时候，挟私的来上一碗香喷喷的豆腐脑解解嘴谗。
喜欢甜的则直接放点白糖进去拌匀就可以了，象李伟这种喜欢咸辣的，就会放点盐或酱油进去，然后加点他们家里那种自己制作的辣椒面进去，一碗滚烫烫的咸辣豆腐脑两口就能吃的干干尽尽，吃了还想再来一碗。
比起豆腐脑，豆皮就不能现吃了。那个从盛装豆浆的木桶里面用细竹竿挑了起来后，要凉干后才能拿来做菜的，可以用水泡软炒着吃。也可以炸一下后同肉一起炖着或者蒸着吃的。
而一边经过压榨凉干出来的四方豆腐成品，在李伟家这边称作水豆腐的。这种整团的豆腐还要用刀按照豆腐箱留下的格子印分成一块一块的。然后可以用来做汤或者煲鱼头的，或者用油稍稍炸下两边，和大蒜干辣椒一起炒着吃的，味道非常不错的。
剩下的水豆腐则要继续晾上一段时间，然后再切成片炸成金黄的豆腐，撒上盐稍稍腌制下放到干燥防潮的地方，这样整个春节期间做菜用的豆腐就有保证了。这种用油炸过的豆腐可以切成细的片和细米粉一起做汤，也可以单独用辣椒和大蒜一起炒个菜出来。还可以和扣肉放到一起蒸着吃，无论怎么做，味道都是非常不错的。
除了把水豆腐切块油炸，还有把那种从格子里面划出来的整块的水豆腐晾干熏制下成为豆干的，这个也可以称为香干，也可以放上很长时间的一种豆腐制品。在一些饭店里面经常可以看到一道香干炒肉的菜，这个香干就是这样制作出来的。
勤劳的家庭主妇们不仅要制作油炸豆腐和香干，她们还要留下一些晾干的水豆腐出来。把它们切成四方的团，然后放到干净的稻草上面发酵。再把发酵好长满白毛的豆腐团用盐和辣椒面裹好放到密封的坛子里面，过上一段时间另外一道下饭的东西——豆腐乳就出来了。
水豆腐制作出来后不易保存。这些衍生出来的豆腐成品其实都是我们聪明的祖辈为了让豆腐能够多保存一段时间做出来的一些改变，让这些豆腐经过一些处理办法后依然能够成为一道美味的东西出来。
而过浆筛选出来剩下的豆腐渣也是好东西，把它们晾干后放铁锅里翻炒一下。然后就热团成圆球发酵几天，就成了豆腐渣球了，这个拿来做汤吃挺好吃的。不过吃多了的话有点难消化的感觉，李伟时侯就因为吃多了肚子涨了好几天，眼巴巴的看着别人在春节的时候大吃各种好吃的菜肴干流口水。
湘南这边的年货重要的除了豆腐还有一种年货就是糍粑，这也是李伟这边农村必需的。正月初二游船庙会的时候敬神就要用到的，每逢船到了村子后，村里面的主妇都会把一个特意制作出来的最大的糍粑放到纸船上敬神的，剩下的糍粑就留给自家吃了。
糍粑的成品有很多种。有用糯米制作的软糍粑，有用坚米制作的硬糍粑。还有高粱做的红糍粑以及一种树藤根榨出来的定粉做的青糍粑。这些在李伟家乡这边经常都能看到的，人们或者用来招待客人。或者自家弄着吃的。
无论那种糍粑，首先要做的就是用水泡软，然后磨成浆。相对来说，大米做糍粑是最好的一种，也是最通用的一种。虽然做出来的糍粑比较硬，但是大米磨成的米浆不仅可以制作糍粑，还能制作各种花样的成品出来。
把米浆稀释成一定的浓度后，直接倒在定制的钢模版里面摊匀，放倒蒸笼里面一蒸，南方边最常见的肠粉就出来了。或者稍稍放多一点米浆蒸厚一点，然后把成品拿出来凉一下再用刀切成均匀的片条，于是南方那边的河粉也就是李伟家这边的切粉就出来了，这两样稍稍加工下就能当主食吃的。
或者把米浆里面的水分弄干，然后搓成圆圆的长条，里面放入一些可以使用的颜料，再放到锅里面蒸熟。冷却切成片晒干，再放到油锅里面一炸，一种酷似薯片的东西就出来了，这个不仅可以用来作为过年的果盘也可以给孩子当零食吃的。一口咬下去，脆脆的，嘎吱嘎吱的出声。
如果嫌麻烦，不想制作的太辛苦，那就直接把揉好的米浆直接团成一个园球，然后用手压扁，放在蒸笼里面蒸熟后这个就是糍粑了。蒸熟了的糍粑可以用白糖直接就热拌着吃，也可以等凉了以后切成片放入鸡蛋瘦肉煮着当主食吃的。
这种糍粑也能存放很长时间，什么时候想吃了，直接放到火上煨下就能吃了，或者用油和白糖在锅里煎热就能吃了，或者放水加入作料煮着当主食吃。未完待续。 无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神小陆探花的重生一九九八
御兽师？
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待